Le Guide MICHELIN a créé l'étoile verte afin de mettre la durabilité sur la carte.

L’étoile verte est un award annuel qui met en avant des exemples en termes de durabilité. Cette étoile récompense les restaurants et les chefs qui se montrent responsables de leurs normes éthiques et environnementales. Ils travaillent avec des fournisseurs et des producteurs éthiques afin d'éviter les déchets, et font tout leur possible pour éliminer le plastique et les autres matériaux non recyclables de leur chaîne d'approvisionnement.

Le domaine Riberach s’inscrit dans cette démarche écologique depuis sa création et par voie de conséquence a obtenu cette étoile verte.